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　　【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】隨著生活質量的不斷提高，很多人越來越不愛吃蔬菜了，殊不知葷素搭配才能夠讓身體更加健康，所以我們在大魚大肉之余也不能忘了吃些蔬菜，尤其是現代方式的飲食是一個重要方面。

　　一，白菜。白菜是我們日常常見的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，食法多樣，富含豐富的胡蘿卜素、維生素E等多種成分，性味甘、溫，具有解熱、安神等作用。

　　二，蘿卜，蘿卜種類眾多，常見的例如白蘿卜、胡蘿卜等。蘿卜中含有較多的胡蘿卜素、碳水化合物，鈣、磷等營養(yǎng)成分，經常食用對于提高人體的免疫力很有幫助。

　　三，茄子。茄子中豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素等，其性味甘、涼、無毒，具有活血涼血、去風消腫等作用

　　四，苦瓜。苦瓜性味苦、涼，具有清熱、解毒、去火等功效，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等，適當的食用可增進食欲，起到清新健腦，抗癌防癌等作用。但此食物性涼，體質虛寒的患者要盡量少吃。

　　五，黃瓜。黃瓜中含有較多的糖類、氨基酸以及和B2、A等多種維生素。經常食用能夠起到抗衰老、健腦安神的功效。

　　六，芹菜。芹菜性甘味涼，富含豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、氨基酸等營養(yǎng)成分。芹菜具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、抗癌防癌等功效。

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