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　　【中國農業(yè)網(wǎng)Agronet農業(yè)專家面對面】蟹黃是我們吃螃蟹時*愛吃的部位，而且也是螃蟹*為精華的一部分。但是美國紐約衛(wèi)生局卻將蟹黃、蟹膏列為禁食部位，指出其中含有大量的有害物質。對于愛吃蟹黃的中國人來說，這是一個天大的噩耗。但是，蟹黃是否真的有毒呢，專家將為你解答這個問題。

　　首先，蟹黃享有“海中黃金”的美譽，它含有豐富的蛋白質與鈣、磷、鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，能夠滋補身體，增強免疫力。蟹黃還含有豐富的氨基酸與膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏。

　　其次，蟹黃性寒，食用蟹黃能夠滋陰清熱、消食、通經(jīng)絡。對于治療跌打損傷、骨折、過敏性皮炎等有很好的作用。

　　*后，在中醫(yī)里蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效。

　　而紐約禁止吃蟹黃的主要原因是針對當?shù)厮w污染嚴重的地區(qū)，因為美國人有外出釣螃蟹的習慣，因此他們所吃的螃蟹大部分是野生的，吸收的物質也多數(shù)為河道里的污染物。但是我們所購買的螃蟹，一般是養(yǎng)殖的，衛(wèi)生狀況能夠有所保障。因此大家不用過于擔心蟹黃是否有害。但是必須指出，蟹黃雖然含有豐富的營養(yǎng)成分，但是其膽固醇和脂肪含量也很高，因此高膽固醇患者、心血管疾病患者應該盡量減少或者不食用。

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