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詳細(xì)介紹： 該儀器采用自主創(chuàng)新專利技術(shù)（ZL01251823.8）生產(chǎn)，自動 化程度高，操作簡便，用于測定面團形成時間、面團穩(wěn)定時間、面團弱化 度、面團彈性與可膨脹性、斷裂時間，用來評定小麥面粉的粉質(zhì)特性，決 定面粉制作面制品時的加水量、添加劑如鹽、糖、氧化劑等用量及合適的 和面時間、發(fā)酵時間等。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國標(biāo)GB/T14614-93、GB/T14614- 2006。 性能特點: ▲ 測試準(zhǔn)確、快捷：采用先進(jìn)的電子檢測技術(shù)，替代傳統(tǒng)機械式粉質(zhì)儀的測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。 ▲ 可靠性強：采用專用粉質(zhì)性能評價軟件代替人工評價數(shù)據(jù)，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。 ▲ 自動化程度高：該儀器采用計算機代替機械圖形記錄系統(tǒng)，自動計算評價結(jié)果。 ▲ 靈活性強：該儀器可以在試驗結(jié)束后根據(jù)不同的評價標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果，并可以將任意兩條粉質(zhì)性能曲線在同一個界面進(jìn)行直觀圖形對比或數(shù)據(jù)對比。 ▲ 操作簡便：操作過程和評價結(jié)果全部采用計算機控制，操作簡單。