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 安徽省安慶市山泉水生蔬菜研究所（原名安慶市水生蔬菜研究所）是經(jīng)安慶市工商局正式注冊(cè)的科研單位,專門從事水生蔬菜的研究.生產(chǎn).銷售及技術(shù)轉(zhuǎn)讓,擁有高山反季節(jié)茭白的知識(shí)產(chǎn)權(quán),2000年在大別山區(qū)高寒地區(qū)進(jìn)行大面積反季節(jié)茭白栽培成功,2006年榮獲安慶市“高山茭白推廣”科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。2007年獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)?，F(xiàn)在出售本所選育的早熟菱角種子。
     菱角適應(yīng)性廣，易栽培，在我國(guó)已有悠久的生產(chǎn)歷史。但長(zhǎng)期以來(lái)存在品種老化，上市日期遲（都是8月底以后才上市）的問(wèn)題。
     我單位選育的極早熟菱角新品種，兩角，紅色，皮薄，出肉率高，可煮食，可炒菜，已經(jīng)成為賓館、飯店的新寵.
     長(zhǎng)江流域本品種常規(guī)栽培可在陽(yáng)歷七月初上市，如果采取我們的技術(shù),則可以在六月上旬上市,比普通品種提早2個(gè)月以上，市場(chǎng)價(jià)格高，銷路極好。
     畝產(chǎn)3千斤以上。
     水位在2米以下、40公分以上的池塘、溝渠、爛泥低洼田，流速緩慢的河道以及公園風(fēng)景區(qū)的水面，皆可種植菱角。菱藤，有許多須根，有很強(qiáng)的吸污能力，栽植在甲魚(yú)、黃鱔池里，可吸收水中氨氮，淡化水的肥度，滿足甲魚(yú)、黃鱔生長(zhǎng)發(fā)育的需求，且對(duì)其肉味品質(zhì)亦有明顯的改善作用。形成甲魚(yú)（黃鱔）菱角雙豐收。 還可以養(yǎng)殖青蛙，吃掉害蟲(chóng)，增加另外的收入。

     
     菱角收獲完之后，如果能夠放干水，則可把泥面加以平整，種植本所提供的適宜冷涼氣候的西洋菜或者水芹菜。兩者的產(chǎn)量可達(dá)各八千到一萬(wàn)斤，效益十分可觀。第二年春天再種植菱角，如此循環(huán)，既利用了冬天閑置的土地，又實(shí)行了輪作，使來(lái)年的菱角長(zhǎng)得更好。