整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來?！　∪绻诔匈徺I半棵或1/4棵甘藍，回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用。 如果存放在0℃左右、98-100%rh，可放置2-3個月。但必須去除葉片，否則儲存期縮短為二周左右，此乃因葉片會增加水份的蒸散及代謝。0℃低溫能阻止病菌的滋生發(fā)展，可用水冷或碎冰預冷。儲存時高濕度能減少球莖萎縮，保持質地硬脆。因此，可利用保鮮膜打洞的塑膠袋包裝。儲存溫度（℃）051015常溫（23℃）。